Cava Privat. D. O. Cava

La bodega se diseñó específicamente para microvinificaciones. Los depósitos pequeños nos permiten fermentar cada parcela por separado, permitiéndonos recoger la uva en su punto óptimo de maduración, según cada parcela y variedad. Todos los vinos fermentan a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable o en barricas nuevas de roble francés o americano.

En el caso de los cavas, se provoca la segunda fermentación, que tendrá lugar en botella y se somete a una crianza en rima en nuestra bodega entre 20 y 60 meses. Salen a la venta acabados de degollar.

– Privat reserva blanco brut nature: Pansa Blanca, Macabeu, Parellada.
– Privat reserva rosado brut nature: Mataro.
– Privat Laieta gran reserva blanco: Pansa Blanca, Chardonnay, Pinot Noir.
– Privat Laieta gran reserva rosado: Mataro.
– AA Mirgin gran reserva blanco: Pansa Blanca, Chardonnay, Pinot Noir.